第422章 所谓辣红，其实就是毛血旺！（2/2）

“是用鸭血凝固形成的血豆腐。”叶垂脸上带着微笑，“辣红所用的食材，就是鸭子的血。”

唐珊珊：“……”

呆呆的想了几秒钟后，唐珊珊就也跟着“哇”“哇”叫着冲出了厨房……

叶垂脸上露出几分坏笑，视线重新集中到了桌子上的辣红汤汁内。

“真是奇怪的巧合啊……这也许就是时空命运的力量在左右”叶垂忍不住轻声自语道。

彭馆的左宗棠鸡是一道原本该于上世纪八十年代产生的菜肴，结果在这个世界中因为素食者运动，上世纪八十年代正是肉类有毒的年代，可左宗棠鸡依然没有缺席，而是产生自了更早的时间。

同样的，眼前的这道辣红也有类似的经历，这道菜的做法原本该产生自上世纪四十年代的，可结果却阴错阳差的在十几年前被辣红庄的江月梅创造了出来，并且还那么的类似——

“所谓的辣红，实际上就是毛血旺啊。”

叶垂带着几分感慨的接着说。

从看到辣红的第一眼开始，叶垂就知道了这是什么：这道菜就是毛血旺！

当然，它只能算是残缺版的毛血旺，还有许多值得改动的地方。

血旺是华夏一种特殊的食材，指的就是用血凝固而成的豆腐，猪血豆腐，鸭血豆腐都是十分著名的血旺食材，而毛血旺在刚刚出现的时候，实际上是由猪血旺来做食材的。

这道菜在上一世产生的锲机，源自一对屠夫夫妇。

毛血旺在叶垂的上一世，产生自上世纪四十年代，有一个王姓的屠夫每天都卖肉都会剩下许多的杂碎，屠夫老婆觉得丢了可惜，就当街买起了杂碎汤，这屠夫老婆厨艺也十分精湛，熬制的杂碎汤十分美味，而一个偶然的机会，她在杂碎汤内放入了猪血旺。

结果发现这血旺越煮越嫩，味道也更加鲜美，于是毛血旺这道菜就此诞生了。

毛是方言，指的就是粗狂、马虎的意思。

毛血旺这道菜还有毛肚、百页等杂碎为主料，这毛血旺的名字可谓是名符其实，这道菜也跟着广为流传。

之后人们更是发现，用鸭血旺煮出来的毛血旺味道更胜一筹，菜谱逐渐演化，这道菜于逐渐的趋于完美，成为了华夏的名菜之一。

当然，唐人街的辣红，大约是跟这道毛血旺没有多大关系的，纯粹只是巧合罢了，毕竟辣红虽然跟毛血旺很类似，但细较起来，还是有许多差别的。

在叶垂思索的时候，韩雨堰跟唐珊珊两人从外面进来，她们都眼神很幽怨的瞪着叶垂，叶垂明明知道这是什么东西，竟然还让她们吃了下去！

“师父……”韩雨堰声音带着几分委屈的说道。

“鸭血可是好东西，味咸、性寒，有补血、解毒的功效，甚至还可以美容养颜。”叶垂笑呵呵的跟两个女孩子说，“而且这东西味道也的确不错，你们刚才不是都觉得很不错吗”

“那是不知道这是什么，要是知道了的话，打死我也不会吃的。”唐珊珊有些恼怒的抱怨道。

韩雨堰也跟着说：“什么辣红嘛，原来就只是鸭血……想想都恶心。”

“其实没有什么不可接受的，猪血豆腐现在不是也有很多人喜欢吃吗”叶垂笑着说道，春宴之后叶垂利用猪肚猪舍猪心猪血做出来的菜肴也大为流行，虽然很多人依然没办法将这些食材料理的美味，但多少已经开始在发展了，特别是猪血，甚至燕京还出现了一家像模像样的猪血汤馆。

韩雨堰不置可否，看了一眼辣红的包装盒子，接着就跟叶垂说：“那师父，你现在知道了这辣红是什么，岂不是直接就可以赢江月梅了”

“没错……”叶垂点了点头，接着她又想到了什么，“大概那位胖大婶也知道自己肯定会输吧。”

“咦”韩雨堰一愣。

“春宴上我们做了猪血汤，我们可以用猪血制作血豆腐的做法她肯定知道了，既然知道了我们可以用猪血做血豆腐，自然可以猜得到她的辣红其实就是鸭血制作的。”叶垂解释道。

他也是刚刚才想明白了这一点，江月梅很和善，并且跟高夫人那种面善心狠的老人不同，叶垂感觉到她是真的很和气——长得胖的都是好人啊，她在申饺饭店跟叶垂提出那个挑战的条件，实际上就相当于是故意对叶垂放水了。

“既然这样。”叶垂顿了顿就又想道，“那我们就做一道真正的毛血旺给她尝尝吧。”

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