第二百七十四章 法式牛排（2/2）

主料：牛排

辅料：鸡蛋，面包，小麦面粉

调料：盐，胡椒粉。

以上是最标准的法式牛排的配方。

赤火很清楚，标准就代表平庸，这实际上并非是最佳配方。

因为事实上这种料理他还是第一次做，所以还是不要大改配方，只是相应调整一下即可。

真要大改的话，估计做出来的法式牛排口味就不会纯正，那自然就无法过关了。

他少许算计一下，根据特级厨师的感觉，为某些食材和调料加量或减量，然后就回到了自己的料理台。

顺便，他看了一眼别的考生。

然后他的心就开始抖起来，简直就是作孽啊。

什么时候，普通的十二岁小学生都能够有接近小当家刘昴星的厨艺水平了

虽说，那只是最初阶段的小当家刘昴星，但那是一般人能够比得上的吗

地狱级难度果然名不虚传，将这些小学生都变得逆天起来了。

一个个基本功都很强，而且手段杰出，让赤火都要怀疑人生了。

幸好，赤火早已经成长起来，也不必在乎这种水平。

这群路人小学生再强也不过是上级厨师左右，也不至于让他惊惶。

由于他回忆了法式料理的知识，回忆了牛排的做法，所以浪费了一点时间，导致了被小学生们领先一步。

但是，考试比的又不是谁快，所以他完全不急。

现在到了赤火大展身手的时间了！

第一步，就是将鸡蛋打匀成蛋液。

只见，他心中一动，直接握着鸡蛋一会儿，然后直接一捏之下鸡蛋自碎，倒出来的却是已经被打好的蛋液。

却是原来，赤火利用暗劲在鸡蛋中，就将蛋液打成了。

没有接触到空气，就在内部用暗劲和漩涡劲打成了蛋液，将会最大程度保留它的新鲜度和美味。

接下来，事情就简单多了。

他将白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上一点精盐待用。

这里没有太大的技巧，只是刀功熟练，还有调味熟练，都可以轻易完成。

下一步才是关键，刚才他看到小学生们的实力，主要就是在下一步的料理手艺方面的。

赤火也开始了这一步，他直接就是举刀，将牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。

这一番动作行云流水，犹如艺术一般通畅。

他并不像是小学生们展现了精湛华丽的刀工，他的刀工看上去相对朴实，却是早已经渐渐向着返璞归真的方向前进了。

即使如此，却也展现出了一种莫名的和谐感，让人看了就无法转移目光。

不过，这只是小节。

接下来，赤火在烤盘中放入一些熟植物油，先用太阳之体控制了最佳温度后，便进行加热。

温度并非是一成不变的，需要时赤火就会进行控制降温。

没错，这里不能升温，只能降温。

降多少，什么时候降，都有讲究。

完成了这一步后，他直接放入牛排于油中，煎一会儿，翻身后又再煎一阵，见表面焦黄色即捞起。

这里又完全是对温度的把握。

赤火敢打赌，他在这方面的把握，绝对会比所谓的教程标准还要更加标准。

到了这里，这道料理也算是完成了。

食用时可配上辣酱油或番茄沙司，当然若有更佳的调味料也可。

甚至于，可以配上酒或其他饮料一起享用，才是最佳的效果。