第一百二十九章 鲍咖（1/2）

作为一家澳洲的日本餐厅，这家店也经过很多改良，比如餐前的饮品单里面，有很多的特调鸡尾酒，颜滟最喜欢的是蓝色的aqua（海洋）主题鸡尾酒。

酒单的话也是澳洲红酒和日本清酒等等一应俱全，这家店的甜品也做得日澳合璧非常有特色。

有不明真相的食客，是把这家店当成是一家单纯的日本料理店来看待，就来吃生鱼片天妇罗之类的，这就纯属进对餐厅点错菜的。

当然了，像颜滟这样的资深吃货，绝对是要点最适合“岩石烧”的wagyu rump steak（和牛臀肉）和lobster tail（去头的澳洲龙虾）的组合。

肉的品质不一样，价格自然也不一样，颜滟点的这个石板，是之前提到过的，餐厅最受欢迎的“牛肉组合岩石烧”两倍的价格不说，还是什么配菜都不会送的。

wagyu rump steak从酱料上来说，也会从之前组合烧里面的四种变成五种。

虽然颜滟整天把别人请吃饭，“好不好吃不重要，关键是要贵”这句话挂嘴上，但真的别人请她请她吃饭的时候，颜滟都会挑便宜的点。

只是这个别人里面，并不包括生在巨贾之家，而且已经非常成功地经营自己的连锁咖啡品牌的鲍鲍。

颜滟和鲍鲍两个人出去，不管是谁请客，都是不问价格，只看什么东西好吃的。

如果真要说贵的话，一百澳币的和牛加龙虾的组合，也只能算是比较中等的价格。

“鲍咖，你今年打算开几家店”颜滟现在对鲍鲍的称谓又多了一个，叫咖啡大师鲍鲍，简称鲍咖。

“没有再开其他店的打算了。

现在的这家，要不是之前已经准备很久了，我都不想开了。

先沉淀几年再慢慢开。

我最开始买的咖啡厅，都是已经非常成熟的品牌。

现在要自己做的话，只能是老老实实在一家店里面，先把品牌做好了，再看要不要扩张。

不过，这样也好，在中国城开店的话，你以后下课没事就可以顺便过来了。”鲍鲍之前买的咖啡厅都在离市中心比较远的地方。

鲍鲍最开始买的咖啡厅，是澳洲本地的成熟品牌，gloria jean's coffee，这个品牌的咖啡厅，现在国内也有，主要的经营权掌握在天津狗不理包子手上。

投资移民的话，选择投资这样的一家咖啡厅，从来都是连店带员工一起买的，这样的话，买店的人，可以只出钱，日常的打理完全就还是可以交给原来的经理。

比自己亲自管理要赚得稍微少一点，但投资这样的项目，本来也就是图个清闲，就和很多新移民买7／11这样的小型超市是一样的道理。

买这样的店，赚钱只是次要目的，主要是让自己达到投资移民里面雇佣当地员工的人数要求。

鲍鲍是在买完咖啡厅之后，才开始爱上咖啡的。

墨尔本是世界上咖啡文化最盛行的地方之一，本地的咖啡文化强大到国外的大品牌连锁咖啡厅，在墨尔本的生存空间极其之小。

比如全球第一咖啡厅品牌星巴克，从2000年进军墨尔本之后，就基本上是处于亏损的状态，2008年，星巴克铩羽而归，只在墨尔本留下了零星而又可怜的三家店。

星巴克在澳洲的店都是直营的，不是加盟的性质，和中国的店是一样的。

星巴克的咖啡豆和服务也都属于“工业化复制的”，墨尔本人基本上很少会有星巴克情节，也很难被星巴克自己的文化感染。

星巴克在墨尔本开不下去这件事情，本地人一点都不会让人感到意外。

相反，那些卖咖啡也卖自己烘培的咖啡豆的咖啡餐厅，才是墨尔本人的最爱。

如果只是在墨尔本的城市中心转悠一下，做那种以景点为中心的旅游，是一定没有办法感受到墨尔本的文化的。

但如果把墨尔本最出名的咖啡厅都去一遍的话，就一定会让人对墨尔本的风土人情，有全新的认识。

墨尔本是一个特别需要“慢游”的城市。

鲍鲍之前买的几家成熟品牌咖啡厅都已经卖掉了，中国城的这家店，是鲍鲍自己品牌的第二家店。

鲍鲍并不在意自己的咖啡厅是不是要做成连锁的，现在的鲍鲍，对咖啡，绝对是真爱，她甚至想把自己原来的第一家店给关掉，这样才能更专心的做好一家店。

只不过，鲍鲍的第一家店，开业没多久，就被评选为澳洲的best new cafe（年度最佳新咖啡店），生意异常火爆。

现在关了，也不太合适。

如果不是在新店开始装修之后，鲍鲍才拿到这个奖，她肯定就不会有搞“连锁”的想法了。

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